El alga Wakame es un alga marina del continente asiático que se ha cosechado durante miles de años. Sin embargo, también encuentra vida en muchas costas de países europeos, australianos, norteamericanos y de Nueva Zelanda.
Este alga marrón y verde que crece de forma salvaje, se puede encontrar a una profundidad de entre 6 y 12 metros. Bien es cierto que su constante consumo está implicando que industrias hayan empezado a cultivarla para uso culinario y/o terapéutico.
Y es que el Wakame tiene grandes propiedades y beneficios favorables para el ser humano, estudios realizados, afirman que esto se debe a un componente que alberga llamado fucoxantina.
La fucoxantina es el pigmento que le da el color a este alga y su estructura es similar al Beta Caroteno y la vitamina A. Sin embargo, no actúa como grupo vitamínico sino que potencia el ritmo metabólico, la pérdida de grasa acumulada, protege de sufrir enfermedades del corazón y actúa como protector hepático.
Además de las propiedades de la fucoxantina, aporta grandes beneficios que ayudan a mantener una vida sana y equilibrada:
Este protista tiene dos vertientes para su consumo; fresca o desecada. En su forma fresca contiene un alto contenido en agua, hidratos y proteínas y un bajo contenido en grasas y fibras, por lo que se suele recurrir a esta como acompañamiento de un plato principal.
El beneficio del alga Wakame es que su uso gastronómico es ilimitado y se puede añadir a cualquier plato dándole un toque nutritivo y de sabor. La creatividad va a depender del cocinero y nos puede ayudar a cambiar algunos platos típicos aportando un matiz de innovación y renovación.
Si disponemos de Wakame desecado solo debemos hidratarlo en un recipiente con agua durante diez minutos. En cambio, si disponemos de Wakame fresco solo deberemos añadirlo a nuestro plato. Existen cientos de recetas en las que puedes integrarlo con la función de un vegetal crudo, su aspecto es similar al de las espinacas pero con la hoja más resistente.
Una receta muy recurrente y simple es la ensalada de Wakame, necesitarás:
Para crear este plato debes elaborar una ensalada sustituyendo las hojas de lechuga por Wakame, cortar y añadir el pepino, espolvorear unas pocas semillas de sésamo, mezclar en un bol la miel, el vinagre de arroz y la soja, aliñar y ¡listo!
En Asador City Wok Tarragona, tu restaurante chino buffet cerca, podrás disfrutar del alga Wakame. Disfruta de sus beneficios en sus recetas tradicionales, sushi o añadirla a cualquiera de tus platos.
Estamos abiertos para que disfrutes de lo mejor de la comida asiática de lunes a domingo de 13:00 – 16:00 y de 20:30 – 23:30 en C/Jose María Folchi Torres, 2, 46 950 Tarragona. También nos puedes encontrar en redes sociales con el nombre de @asadorcitywok.
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