La albahaca es uno de los ingredientes que más utilidad tiene en la cocina, ya que proporciona sabor y aroma a muchas salsas y ensaladas. Además, hay que añadirle sus propiedades saludables como el alivio de problemas digestivos, como los gases o la indigestión, entre otros.
Junto con el orégano, jengibre o la cúrcuma, la albahaca es una planta condimentaría por excelencia. Gracias a su marcado sabor herbáceo con un punto picante, enriquece muchos platos. Pero la albahaca es mucho más, ya que está considerada como un tesoro medicinal.
La albahaca es una planta culinaria de primer orden, mucha gente suele plantar en macetas y jardineras para proveerse de materia prima en la cocina pero también para ahuyentar a los insectos en las noches de verano. En el ámbito medicinal, la albahaca se destina principalmente a mitigar dispepsias y gases. Aunque también se puede utilizar para tratar problemas respiratorios, nerviosos, bucales y ginecológicos.
Su nombre proviene del griego y significa planta regia y majestuosa, posiblemente en referencia al uso sacro que se hacía de ella en la antigua civilización hindú. Sin embargo, en la época de la Grecia y Roma clásicas, esta planta pasó a ser una planta diabólica que tenía el poder de generar en las personas estados de torpeza y languidez.
La albahaca es una labiada, emparentada por tanto con salvias, lavandas y tomillos, de tipo herbácea y anual, que puede crecer hasta los tres palmos de alto. Se dice que es originaria del sur de la India y de Asia sudoriental, pero en Europa y América se cultiva en huertos y viveros.
Entre sus virtudes cabe destacar por ser una planta con numerosas aplicaciones terapéuticas. Entre los principios activos y micronutrientes que le confieren su potencial sanador podemos encontrar los siguientes:
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